Nancy Facio ESCRITO POR  Nancy Facio Apr 13, 2018 - 172 Visitas

Cuidado con comer en la calle

Como parte de nuestra rutina diaria generalmente al salir a la calle y estar expuestos a los olores de la comida nos da hambre, sin embargo, en esta temporada de calor aumentan los riesgos de contraer alguna enfermedad gastrointestinal debido a las altas temperaturas a las que están expuestos los alimentos y puede favorecer a su descomposición, por ello es importante estar atentos en las medidas de higiene y la preparación de los alimentos en los puestos.

Estos padecimientos afectan el estómago y los intestinos; por lo general son ocasionados por bacterias, parásitos y virus que se encuentran en alimentos contaminados, sobre todo en pescados y mariscos.

Aquí te dejamos algunas recomendaciones para evitar contraer alguna enfermedad gastrointestinal en esta temporada:

1. Observar que no se reutilice el aceite. En algunos lugares se tiene la costumbre de reutilizar el aceite, es decir, recalentarlo varias veces, lo que podría elevar la presión, ya que este tipo de prácticas liberan polímeros que absorben los alimentos. Sin dejar de lado, que también se producen hidrocarburos con efectos cancerígenos.

2. Tener garantía de que el lugar cuente con las debidas normas de higiene. Generalmente los alimentos no son lavados o, en su defecto, lo hacen con agua sucia, lo que aumenta la posibilidad de desarrollar una infección gastrointestinal o parasitosis. Riesgo que crece cuando se toman los productos con las manos sucias, después de tocar dinero.

3. Revisar que los productos o alimentos no estén caducados. La mayoría de estos lugares no cuentan con un aval de alguna instancia donde haga constar que los alimentos son seguros de consumir, ya que generalmente se usan productos de muy baja calidad o ya caducados, y dejan de lado la importancia en el cuidado de preparación en los mariscos, la carne, la fruta o las verduras, ya que si no se lleva un adecuado proceso podría desatar complicaciones como diarrea o fiebre.


Estas medidas no solo deben tomarse en cuenta al comer en la calle, sino también al preparar alimentos en casa.

Recuerda que otra medida fundamental que puede contrarrestar el riesgo de enfermedades es lavarte las manos antes de comer y después de ir al baño; además de ingerir suficientes líquidos para evitar el golpe de calor.  

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