Beatriz Huízar Written by  Beatriz Huízar Oct 23, 2019 - 131 Views

Galleta de chochitos

De entrada, les diré: acá entre nos, este pan no lo escogí yo, él me escogió a mí. Con sus colores llamativos despertó mi imaginación y mis recuerdos. Es muy dulce, tal como debería ser la niñez: he observado a algunos niños comer este pan y tal pareciera que para ellos hubiera un instructivo, ya que veo les gusta ir desprendiendo las bolitas, una a una, inclinándose por iniciar con la roja; en pequeños pellizcos logran desvalijar totalmente esta pieza hasta dejarla pelona, pero finalmente en su cara se ve más satisfacción al comerlo ya sin la gragea. Quizás las bolitas solo eran ilusiones para ellos.
Esta pieza de pan en especial está sobresaturada de pequeñas bolitas de gragea, creo que el arquitecto de dicho postre denotó su benevolencia al decorarlo; tanta gragea me trae a la mente las calles del centro de Guadalajara en el mes de diciembre, muchas personas juntas, casi apretadas, saturando los cruces de las calles, vestidas de todos colores y estilos, formando una mancha sobre el asfalto; tan juntas y tan distantes sobre un mismo punto.
Si la relación de este mar de gente se pareciera al sabor y textura de este pan, al ir atravesando las calles del centro de Guadalajara habría calidez y sonrisas al toparse y mirarse entre sí, en lugar de indiferencia y prisa.
En lo personal necesito un vaso con leche fría para en el cual sumergir este postre y acabar con él de una vez.

 

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